Piperade facile - l’âme basque dans votre assiette
La piperade est le plat emblématique du pays Basque. Elle accompagne avec bonheur les spécialités de ce terroir, comme le jambon de Bayonne, les saucisses Txistorra (ou chistorra), une côte de porc ou un poisson. Elle peut également être servis en plat principal en y incorporant des oeufs. Voici une recette que j’ai réalisé plusieurs fois cette été. Elle est inratable et vous permettra de profiter des saveurs et des couleurs de la cuisine basquaise. Ingrédients pour 4 personn