Tarte tomates cerises et chèvre

La tarte de vos apéros ou de vos plateaux télé.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

• 1 pâte brisée

• 1 kilo de tomates cerise

• 1 buche de fromage de chèvre

• Moutarde de Dijon

• Huile d'olive

• Piment d'espelette

• Fleur de sel

• Thym

• miel

• ail

• basilic

• Parmesan

Recette

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Placer vos tomates cerise dans un plat avec du thym, une gousse d'ail écrasée (facultatif). Arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette et de fleur de sel.

3. Enfourner les tomates pour 20 minutes

4. Sortir les tomates qui doivent être bien confites. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

5. Précuire la pâte (percée avec une fourchette) 5 min).

6. Sortir la pâte précuite du four. Badigeonner le fond de moutarde de Dijon ...en mettre suffisamment pour que le fond en pâte ne se voit plus.

7. Disposer les tomates confites sur le fond de tarte avec une écumoire pour éviter de prendre trop de jus.

8. Ajouter des petits morceaux de chèvre entre les tomates

9. Ajouter un trait de miel sur les tomates et le chèvres

10. Enfourner pour 30 min à 220°C

11. Sortir du four et avant de servir parsemer la tarte de feuilles de basilic ciselées et de quelques copeaux de parmesan