LA FRANCE DANS UNE ASSIETTE

Comment un plat millénaire devenu ringard a-t-il pu se hisser à nouveau sur les plus belles tables du monde ? La destinée du pâté-croûte, c’est un peu l’histoire de la gastronomie racontée par Disney. Voilà un modeste plat très mal considéré qui se transforme grâce à la baguette magique de quelques artisans et chefs passionnés en symbole de l’excellence française. C’est notre happy end charcutière. La conserve antique Mais remontons les siècles. Tout commence dans l’Antiqui

Cette semaine , j’aimerais également vous parler d’un temps que les moins de deux cent ans ne peuvent pas connaître… Une époque où les rencontres amoureuses n’étaient pas assistées par l’algorithme d’une application. L'oreiller de Pierrick Bougerolle (Champion de France 2025) L’oreiller de la Belle Aurore, une déclaration d’amour charcutière Au milieu du XIXe siècle, dans la campagne du Bugey, entre la Savoie et la Bresse, il n’était alors pas évident de déclarer sa flamme à

« Le vin est la partie intellectuelle d’un repas, les viandes et les légumes n’en sont que la partie matérielle » , écrivait Alexandre Dumas. C’est pour honorer cette part spirituelle du plaisir que je vous invite à redécouvrir le crémant de Bourgogne , ce vin trop longtemps relégué au second plan. Qualifié jadis de « mousseux » — ou plus cruellement encore de « roteux » —, il vient pourtant de fêter ses cinquante ans d’appellation d’origine contrôlée . Un âge respectable, qu

" Une belle rencontre ", c'est généralement ce que l'on dit de quelqu'un qui vous a fait passer une agréable soirée, vous ouvrant, en...

Sandrine Campese, autrice de la comédie historique Le Dîner de Condé, revient pour La France dans une assiette sur le rôle essentiel qu’a...

­­­­­­ ­­­­­­ ­­­­­­­ Le 30 novembre dernier, après cinq ans de mobilisation, la baguette est entrée au patrimoine culturel immatériel de...