LA FRANCE DANS UNE ASSIETTE

Comment un plat millénaire devenu ringard a-t-il pu se hisser à nouveau sur les plus belles tables du monde ? La destinée du pâté-croûte, c’est un peu l’histoire de la gastronomie racontée par Disney. Voilà un modeste plat très mal considéré qui se transforme grâce à la baguette magique de quelques artisans et chefs passionnés en symbole de l’excellence française. C’est notre happy end charcutière. La conserve antique Mais remontons les siècles. Tout commence dans l’Antiqui

Voilà, c’est fait. Le titre de champion du monde de pâté-croûte revient en France. Alors que les Japonais avaient largement dominé les précédentes éditions, c’est Thibault Gonzalès, charcutier à Thuir (66), qui remporte ce championnat, désigné à l’unanimité par le jury pour son pâté-croûte façon Vannier, composé de porc Kintoa, de magret et de foie gras de canard des Landes, ainsi que de ris de veau. La seconde place sur le podium a été attribuée à Jonathan Dudeck, champion

Cette semaine , j’aimerais également vous parler d’un temps que les moins de deux cent ans ne peuvent pas connaître… Une époque où les rencontres amoureuses n’étaient pas assistées par l’algorithme d’une application. L'oreiller de Pierrick Bougerolle (Champion de France 2025) L’oreiller de la Belle Aurore, une déclaration d’amour charcutière Au milieu du XIXe siècle, dans la campagne du Bugey, entre la Savoie et la Bresse, il n’était alors pas évident de déclarer sa flamme à

Je vous parle d’un temps… Une époque où les rencontres amoureuses n’étaient pas assistées par l'algorithme d’une application. Au milieu...