Pour 4 personnes ⏱️ Préparation : 20 minutes🔥 Cuisson : 25 minutes💰 Budget : Bon marché👨‍🍳 Difficulté : Facile Ingrédients Pour le velouté : 600 g de blancs de poireaux 300 g de pommes de terre 2 grosses échalotes 125 g de camembert au lait cru 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 30 g de beurre 1,2 litre d’eau Sel et poivre du moulin Pour la garniture : 6 tranches d’andouille un peu épaisse 20 petites tranches de pain (ou croûtons) 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol...

Comment un plat millénaire devenu ringard a-t-il pu se hisser à nouveau sur les plus belles tables du monde ? La destinée du pâté-croûte, c’est un peu l’histoire de la gastronomie racontée par Disney. Voilà un modeste plat très mal considéré qui se transforme grâce à la baguette magique de quelques artisans et chefs passionnés en symbole de l’excellence française. C’est notre happy end charcutière. La conserve antique Mais remontons les siècles. Tout commence dans l’Antiquité. Les Romains,...

Voilà, c’est fait. Le titre de champion du monde de pâté-croûte revient en France. Alors que les Japonais avaient largement dominé les précédentes éditions, c’est Thibault Gonzalès, charcutier à Thuir (66), qui remporte ce championnat, désigné à l’unanimité par le jury pour son pâté-croûte façon Vannier, composé de porc Kintoa, de magret et de foie gras de canard des Landes, ainsi que de ris de veau. La seconde place sur le podium a été attribuée à Jonathan Dudeck, champion de France de la...